ayatel: (try me)
Вчера на меня набросилась буквально кулинарная шиза.
На днях просмотрела интересный рецепт у [livejournal.com profile] niksya и ближе к выходным поняла, что должна попробовать...
Read more... )
ayatel: (try me)


Это был четвертый рецепт Пьера Эрме, и только первые конфеты. Внимательно прочитав все простые рецепты, я выбрала тот, что посложнее - "Трюфели с соленой карамелью". В процессе я совершила какое-то неприличное количество ошибок и допущений, начиная с того, что шоколад был ближе к молочному, а не к темному, заканчивая карамелью, которую я чуть не сожгла. Я была почти уверена в провале.
Но - чудо! - ганаш застыл и стал почти идеальным. Я бы сказала, что это лучший ганаш, который у меня когда-либо получался. А что же будет, если не косячить?

Кстати, на примере рецептов Эрме я заметила интересную вещь - в инструкциях от "великих" есть малозаметные тонкости, которые любители часто опускают. И если следовать указаниям, то все как-то само получается красивым, нужной текстуры, ровным или наоборот художественно-кривым. Раньше я думала, что для этого нужны в первую очередь руки, умеющие делать красиво, а оказалось, достаточно рецепта.
Будем продолжать.
ayatel: (try me)
Они нашлись случайно и привлекли меня даже не уютом, запахами и красотой, а просто рождественской музыкой.
В нашем городе теперь тоже есть те, кто готов за относительно небольшие деньги подарить вам это краткое ощущение радости и наслаждения, а оно неизбежно после первого глотка их горячего шоколада.
В этот момент нельзя не сказать себе: "Какое счастье!"
Между прочим, все виды "счастья" у них самые настоящие, неподдельные, изготовленные под чутким руководством опытного шефа-француза. И даже круассаны "те самые", ничуть не отличаются от парижских.
Все прочее ничуть не хуже, а уж обстановка совершенно волшебная. Затягивает, и непросто потом заставить себя выйти на холодную улицу. А когда выходишь, непременно обещаешь себе: "Я сюда еще вернусь".
И в названии у них отражена сама суть - кафе-кондитерская "Счастье".

P.S. Нет, это никакая не платная реклама. Я действительно в невероятном восторге от этого кафе - не хуже, чем в Европе. Всем советую.
ayatel: (try me)
Нежно, аккуратно снять тонкий полиэтилен. Открыть первую страницу, вдохнуть этот неповторимый запах новой книги. Пусть и не моей, но временно занявшей почетное место в доме.
Ларусс Шоколад Пьера Эрме.
Чую, среди страниц притаилось удивительное.
А ведь однажды мы с [livejournal.com profile] enty_nпросто посмотрели хорошее кино...
ayatel: (seagull)
Как известно, я человек довольно постоянный, и потому, обретая что-то новое (будь то друзья или интересы), я и старое не забрасываю в пыльный угол.
Вот так копила я, копила, и в какой-то момент почувствовала, что тащу за собой какой-то огромный обоз, где все свалено в кучу. И сегодня утром мне стало окончательно ясно, что пора устроить в моем "обозе" весенную уборку.
Есть там меломания и фанатство - штуки приятные, чаще радуют, чем огорчают, только я устала "работать на дядек из Канады" (или из другой страны, не важно). Так что пора всякий раз тщательно думать, прежде чем бежать вписываться в очередной проект активистом или покупать билет на концерт. Так что с Даниэлем Лавуа я пас на сей раз. Он прекрасен, но дорого как-то, а мне сейчас другого хочется. Понятно, что останутся те, кто для меня самый-самый - Маккартни там, Queen, Джонни, Брюно - но их немного и я справлюсь. Разумеется, я продолжу слушать-смотреть и обсуждать прекрасное - но без фантастических материальных и моральных затрат.
С кулинарией тоже надо притормозить - явно не стоит сейчас не спать ночами, чтобы все-таки поучаствовать во втором туре конкурса. Не успею - ну и ладно. Успею - хорошо. Тем более что из результатов прошлого конкурса я сделала определенный вывод - простота, которую я так люблю, не является плюсом при создании авторского рецепта для этого мероприятия.
С Нуменором тоже стоит разобраться - это я нынешняя туда хочу или я, какой была 10-12 лет назад? Если я нынешняя, почему я не перечитываю сейчас фанатично черновики Толкина и не пишу многостраничную обвм-ную заявку? Надо думать, в общем.
И, мне кажется, хватит тратить свои моральные силы на переживания из-за людей, которым нет до меня никакого дела. Все меняется, люди расходятся - это нормально. Одно теряем - другое обретаем. Пусть все идет естественным образом.
ayatel: (being glad)
Весна пришла, да и с самого начала недели все налаживается. Сегодня приехала наконец посылка с ништяками от амазона. Жаль только, что один термометр не пережил дороги. Зато все остальное радует, особенно формы в виде ракушек, которые ехали сначала из Англии на Аляску, потом в ЛА, а оттуда в Москву.
Я все-таки участвую в конкурсе на Шоколатье.ру, все выложила, но до сих пор не знаю, когда жюри будет решать, что да как. Мои работы там в блоге можно посмотреть.
Ну и кулаки подержать тоже не помешает ;)
А еще я снова человек читающий, так что да здравствует подготовка к грядущему ролевому сезону!
ayatel: (try me)
Наконец-то сотворенные конфеты встретились, во-первых, с [livejournal.com profile] crazygottis, а во-вторых, с ее камерой.
Под катом две штуки, о которых я давно мечтала.
И конфетный монстр, конечно! )
ayatel: (try me)
Случайно узнала, что на выходных у нас в столице кроме Рождества и митингов Ярмарка шоколадных мастеров. 24 и 25 декабря, по адресу: Покровка, 31, мастерская "у Муры".
Пойду на сей раз просто зрителем и покупателем, конечно, потому что до участия мне еще учиться и учиться, но вообще пора посмотреть в глаза единомышленникам.
Никто не хочет составить мне компанию в воскресенье днем?
ayatel: (try me)
Только сейчас собралась похвастаться тем, что мы делали в Воронеже неделю с небольшим назад.
На сей раз у нас была [livejournal.com profile] _lito_, поэтому есть красивые фото.
Посмотреть на красоту )
ayatel: (try me)


Сфотографировали мыльницей, увы, но впереди еще эксперименты.

Уже жалею, что заказала только эти формы и пожадничала денег на классику. Ну ничего, все еще впереди. Как вспомню зато, как мы начинали эксперименты с шоколадом года 4 назад, когда вообще ничего не было...
ayatel: (try me)
Практически во всех рецептах конфет в сети и не только тут не указывают температуру, при которой это следует плавить шоколад. А на моей упаковке с бельгийским шоколадом пишут, но неправильно.
Берегут секреты мастерства что ли?
Еще нашла тут рецепт белых трюфелей, умилилась. Там написано "Растопить шоколад". Представляю себе в красках и лицах, как человек решает попробовать, берет и просто топит белый шоколад. Знаем, плавали!
Всех спасут только личный опыт или мастер-классы.
UPD. Вникла в вопрос, все-таки на упаковках с бельгийским шоколадом правду пишут, но вот в ценной книге у меня все равно указана температура ниже, и мой опыт подсказывает, что по такому методу шоколад темперируется отлично...
ayatel: (try me)
Если в течение 5 дней тратить большую часть своего свободного времени на подготовку к игре, на которую не едешь - это нам на что намекает? ;)

Тем не менее больше 160 конфет готовы, ура! Последние я даже назвала True English, хоть и делала их, напевая народную бретонскую песню :)))
Так что будьте осторожны, дорогие поттеротолчки, эффект может быть непредсказуем :)))
И берегите себя и тех, кто рядом. Мир - это и есть вы, а не абстрактное нечто.
Ваша Bonnie - Люсинда.
ayatel: (try me)
Шоколадный спойлер для поттеротолчков под катом.
Read more... )
ayatel: (magic)
У меня есть мраморная доска!!!
ayatel: (friends)
А кто не идет сегодня с нами гулять, тот сам себе злобный буратино, потому что у нас с собой клубничный брауни! Ням-ням!
P.S. Мне тут наблюдательная Энти сообщила, что встреча с Джоанн Хэррис состоится в день рождения Люсинды. Спасибо, дорогое мироздание! Жги еще!
ayatel: (chocolate)
Дорогие друзья, а никто не хочет потусить у меня завтра в ночь и помочь мне делать вкусняшки?

Level up!

Jul. 13th, 2009 05:56 pm
ayatel: (magic)
Я вернулась с 16Е. Было хорошо, спасибо мастерам, Лейдену и в первую очередь образцово-показательной команде(тм) - дому ван Тасселов.
Два года я не ездила по-человечески на ролевые игры, и уже успела забыть, как это здорово. Как я люблю эти удивительные миры, сотворенные силой человеческого духа, творчества и любви. Теперь еще одна точка на карте ожила и никогда больше не оставит меня равнодушной. Теперь я люблю Голландию.
А еще у меня случился настоящий level up! Я научилась варить шоколад не из шоколадки, а из молотого какао, причем без молока и сливок. Так, чтобы без комочков! И это вкусно, да! Обидно было, что из колоний на игре так и не привезли какао и кофе - я до последнего надеялась, что можно будет продавать это, а не просто варить подпольно на команду.
Да, Костя, ты был прав! Теперь мне безумно, страшно, невероятно, невозможно хочется поехать на "Ренессанс"!
ayatel: (chocolate)
По крайней мере так утверждает календарь. В Москве открылся самый настоящий шоколадный бутик, и даже не один! Наконец-то! Называется сие чудо Jeff de Bruges, родом из Бельгии. Бутики обнаружены на м. Тульская ("Ереван-плаза") и на м. Кропоткинская. Я пока ничего там не пробовала, просто мимо бежала и заглянула, все еще впереди. Да, это довольно дорого, но, судя по запаху, оно того стоит.
Любоваться на то, что в этом магазине можно купить, вот тут.
ayatel: (chocolate)
 Вот, я, значит не еду. Как будто это многое меняет!
Времени нет! Мозга нет, там живут только святой Патрик и количество паштета, необходимого Хаффлпаффу для выживания %)
Да, и шоколад еще! Денег тоже нет - зато все в шоколаде!
Хочется купить продолжение Хэррисовского "Шоколада", но нет денег особо и времени сходить в книжный, хочется посмотреть вкусную передачку, что выложила Мишон, хочется послушать то и се, но нет, низзя!
И вообще много всего хочется. Но больше всего - субботу!
А вот сейчас вдохновлюсь и пойду трюфелить, то есть трюфели делать. Ночь - лучшее время для креатива.
Всем приятных снов!

ЗЫ. Прочитала пьесу про Патрика. Друзья мои, она восхитительна! Я рыдалъ!!! :)))

Profile

ayatel: (Default)
ayatel

March 2014

S M T W T F S
      1
2 34 5678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Syndicate

RSS Atom

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 25th, 2017 01:08 pm
Powered by Dreamwidth Studios